Koska Thomas ei resepteistä välitä niin laitan ne intialaiset okrat ja pullat nyt jälkijunassa tänne. 

Taasen Fresh Indian kirjasta:

Beef kofta curry

500 g lampaan jauhelihaa

1 tlsk raastettua inkivääriä

2 tlsk fenkolin siemeniä

1 tlsk jauhettua kanelia

1 tlsk kurkumaa

2 rkl curry jauhetta

480 g tomaattimurskaa

suolaa ja mustapippuria

päälle jugurttia

Sekoita jauheliha, inkivääri, murskatut fenkolin siemenet ja kaneli. Lisää suolaa ja pippuria ja tee sopivankokoisia palleroita. 

Laita tomaatit, kurkuma ja curry isoon kasariin ja keitä hetkisen. Mausta suolalla ja pippurilla ja heitä lihapullat mukaan. Laita kansi päälle ja kypsennä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lopuksi koristele jugurtilla (ja mintunlehdillä jos hienostelunhalu yllättää). Oli hyvää.

Päätimme kokeilla okraa, jota täältä löytää tuoreena, koska emme sitä koskaan olleet valmistaneet.

Okra with tomato and cucumber

300-400 g tuoretta okraa (säilyke ei käy, testattu on)

2 rkl öljyä

2 rkl sinapinsiemeniä 

2 kokonaista kuivattua chiliä

1 hienoksi silputtu sipuli

2 karkeasti pilkottua tomaatti

1 karkeasti pilkottu kurkku

1 valkosipulinkynsi (pilkottu/puristettu)

1 tlsk raatettua inkivääriä

1/2 tlsk kurkumaa

suolaa

päälle voi laittaa raastettua kookosta

Viipaloi okra parin sentin palasiin. Kuumenna öljy pannussa, kun kuuma lisää sinapinsiemenet. Kun alkavat poksahdella lisää chilit ja sipuli. Kypsennä noin 5 minuuttia keskilämmöllä ja lisää tomaatit, kurkku, valkosipuli, inkivääri ja kurkuma. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, laita nupit kaakkoon ja lisää okra. Kypsennä 3-4 minuuttia kunnes okra on mielestäsi sopivaa, lisää suolaa ja pippuria ja tarjoa. 

Oli vähän jännä kun jäi ekalla kerralla okra vähän raa'aksi, mutta mikrottelun jälkeen oli oikein toimiva :).